Adana Tava Nasıl Yapılır?

0
Adana Tava Nasıl Yapılır?
Adana Tava Nasıl Yapılır?

Yemekleriyle oldukça meşhur olan Adana sadece kebabıyla bilinse de, pek çok zengin yemek çeşidine sahiptir. Başrollerinde patlıcan ve kuşbaşı et olan adana tava da bu yemeklerden biridir. Peki, damakları şenlendiren yumuşacık etleriyle patlıcanın harika uyumu yakaladığı adana tava tarifi nasıldır? Sizler için hazırladık.

Adana Tava Tarifi
Adana Tava Tarifi

Adana Tava İçin Malzemeler

  • Yarım kilo kuşbaşı doğranmış et
  • 4 patlıcan
  • 2 domates
  • 2 yeşilbiber
  • 5 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Tuz
  • Karabiber
  • Sıvı yağ/Zeytinyağı
  • 1 çay bardağı su

Adana Tava Yapılışı

Adana tavanın yapımı için öncelikle alacalı soyduğumuz patlıcanları küp şeklinde doğrayarak acısını atması için tuzlu suya alıyoruz. Ardından yemeklik doğradığınız sarımsakları ve iri kıyım doğradığınız sarımsakları derin granit tencere içine alın ve içerisine eklediğiniz yağla kavurmaya başlayın.

EWs Krem 28 cm Derin Granit Tencere
EWs Krem 28 cm Derin Granit Tencere

Patlıcanları Tuzlu Suda Bekletmelisiniz

Soğanlar pembeleştikten sonra halka şeklinde doğradığınız biberleri de bu tencereye ekleyin ve kavurma işlemine devam edin. Sonrasında tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları süzüp tekrar sudan geçirin. Tenceredeki karışımdan biraz farklı bir kaba alın. Süzdüğünüz patlıcanları, tenceredeki soğanların üzerini kaplayacak şekilde koyun.

Tüm Malzemeleri Tencereye Sıralamalısınız

Tencereden ayrı bir kaba aldığınız soğanları biberleri ikinci kat olarak patlıcanın üzerine dökün ve bunların üzerine de kuşbaşı doğradığınız etlerin tamamını yerleştirin. Kalan patlıcanlarla da etlerin üzerini kapatın. Patlıcanın üzerine kabuklarını soyup küp doğradığınız domatesleri döşeyin.

Salçayı da su ile incelterek tencerenin üzerinde gezdirin ve ardından baharatlarını da ekleyerek tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Etleriniz piştikten sonra yemeği ocaktan alabilirsiniz sıcak servis edeceğiniz adana tava hazır, afiyet olsun.

Adana Tava
Adana Tava

Eti Dinlendirmelisiniz

Adana tava yapımında patlıcanların acısının çıkması, o buruk tadın olmaması için önemlidir. Bu sebeple mutlaka tuzlu suda bekletmelisiniz. Etin dinlenmiş ve kansız olması lezzetinin ortaya çıkmasında önemlidir. Adana tava yaparken malzemelerinizi karıştırmadan tencereye dizmelisiniz. Böylece tüm tatlar birbirine daha kolay geçecektir. Kuzu eti veya dana eti kullanarak yapabileceğiniz Adana tava patlıcanla uyum içerisinde olacak ve damaklarınızı şenlendirecektir.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here