Ayak Paça Çorbası Tarifi

0
Ayak paça çorbası nasıl yapılır?
Ayak paça çorbası nasıl yapılır?

Şifa olan belli başlı lezzetler vardır. İşte o lezzetlerden biri de ayak paça çorbasıdır.  İsmi kulağa pek hoş gelmese de lezzeti bunun tam tersi olan, özellikle çocukların mutlaka tüketmesi gereken ayak paça çorbası tarifi sizler için hazırlandı.

Ayak paça çorbası tarifi
Ayak paça çorbası tarifi

Malzemeler;

  • 3 kuzu ayak paça
  • Yarım çay bardağı sirke(üzüm)
  • Yarım limon suyu
  • 1 çay bardağı su
  • 1 yumurta sarısı)

Terbiyesi için;

  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Yarım yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 bardak su
  • 1 tatlı kaşığının ucuyla tuz

    Ayak paça çorbası
    Ayak paça çorbası

Ayak Paça Çorbası Yapılışı

Ayak paça çorbası yapımı için öncelikle kuzu ayakları ocağınızda ya da küçük tüpte tütsülemelisiniz. Bu işlemden sonra yıkadığınız etleri derin bir tencereye alıp üzerini geçinceye kadar su doldurun ve yaklaşık 2-3 saat adar pişirin.

Çorbanın Topaklanmamasına Özen Gösterin

Etiniz iyice yumuşadıktan sonra tencereden https://www.ews.com.tr/ews-silikon-kevgir adresinden bulabileceğiniz EW’s kevgir yardımıyla ayrı bir tencereye alın ve kemiklerden ayırıp didikleyin. Didiklediğiniz etleri tekrar kaynattığınız tencereye koyun ve çorbanın meyanesini hazırlamaya başlayın. Bunun için tavaya tereyağını ve sıvı yağı koyup erittikten sonra unu ekleyin ve kokusu çıkıncaya kadar kavurun. Ardından ocağınızın altını kapatın ve bu karışımı su ile açmaya başlayın. Bunun için bir bardak su ekleyin ve çırpıcı yardımıyla karıştırın. Daha sonra bir kepçede tencereden sıcak et suyu alın ve karıştırma işlemine devam edin. Burada unun topaklanmaması çok önemli.

EWs silikon kevgir
EWs silikon kevgir

Çorbanın Meyanesi Yaparken Kesilmemesi Önemli

Bu karışımı et suyunun olduğu tencereye ekleyin ve sürekli karıştırın. Sonrasında ayrı bir kâseye rendelediğiniz sarımsakları, sarısını ayırdığınız yumurtayı ve sirkeyi ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar güzelce çırpın. Adından sıcak çorbadan bir kepçe alarak bu karışıma ekleyin ve sıcaklıkları eşitlenince kâsedeki karışımı yavaş ve karıştırarak tencereye ekleyin. Karıştırma işlemine devam edin ve bu sırada ocağınızın altı açık olsun çorba fokurdamaya başladıktan sonra altını kısıp iki dakika da öyle kaynatın ve sonra ocağın altını kapatın.

Çorbaya İçerken Eklenecek Sosta Sarımsak Miktarını Kendinize Göre Belirleyin

Ayak paça çorbası nasıl yapılır cevabının bu aşamasında ise çorbayı yerken eklemek üzere yapılacak sos var bunu için yarım çay bardağı sirke, yarım limon suyu ve rendelediğiniz iki diş sarımsağı iki yemek kaşığı su ile çırpın ve bir köşede beklemeye alın. Ardından kızdırdığınız tereyağı ve sıvı yağ karışımına eklediğiniz toz kırmızıbiberi servis esnasında kâselerin üzerine gezdirin, şifa kaynağınız ayak paça çorbası hazır. Afiyet olsun.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here