Balkabağı Çorbası Tarifi

0
Balkabağı Çorbası Nasıl Yapılır?
Balkabağı Çorbası Nasıl Yapılır?

Kış mevsiminin lezzetlerinden olan balkabağı hep tatlısıyla bilinir ancak bilinenin aksine balkabağı çorbası da oldukça farklı ve lezzetli bir tattır. Özellikle sebze yemeyen çocuklarından şikâyetçi olan annelerin mutlaka denemesi gereken balkabağı çorbası içinde sayısız vitamin ve mineraller de barındırmaktadır. Bal kabağı çorbası bol lifli yapısı sayesinde sindirime yardımcı olur. İçerdiği yüksek miktarda A vitamini de göz sağlığı için oldukça faydalıdır. Aynı zamanda kolesterol tansiyon gibi rahatsızlıkları da önleyen balkabağı çorbası faydaları saymakla bitmez. Peki, bu kadar faydalı balkabağı çorbası nasıl yapılır?

Balkabağı Çorbası Faydaları
Balkabağı Çorbası Faydaları

Balkabağı Çorbası İçin Malzemeler

  • 1 orta boy patates
  • 1 orta boy havuç
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 3 dilim soyulup dilimlenmiş balkabağı
  • 1 su bardağı et suyu
  • 1 su bardağı süt
  • 2 litre su
  • Tuz
  • Zerdeçal
  • Pul biber
  • Karabiber

Balkabağı Çorbası Yapılışı

Balkabağı çorbası yapımına başlarken kullanacağınız tüm malzemeleri soyup yıkayın ve öncelikle bal kabaklarını küp küp doğrayın ve tencereye ekleyin. Patatesleri de rendeleyip tencereye ekledikten sonra üzerine su ekleyin ve kabaklar yumuşayıncaya kadar kaynatın.

Balkabağı Çorbası
Balkabağı Çorbası

Havuçları Rengi Değişinceye Kadar Soteleyin

Derin granit tencereye biraz sıvı yağ ve küp küp doğradığınız soğanları ekleyin ve kavurmaya başlayın. Tencereye rendelediğiniz havuçları ve ince kıydığınız sarımsakları da ekleyerek sotelemeye devam edin. Havuçlar sotelendikten sonra bu karışımı da kabakların olduğu tencereye ilave edin ve kaynatma işlemine devam edin.

Pürüzsüz Kıvam Elde Etmek İçin Blenderden Yardım Alın

Bu esnada bir bardak et suyu ve tuzu da eklediğiniz balkabağı çorbasını pürüzsüz bir kıvam alması için blenderdan geçirin ve kısık ateşte kaynarken yavaş yavaş bir bardak sütü ve diğer baharatlarını ekleyerek bir taşım kaynatın ve altını kapatın. Sıcak servis edeceğiniz balkabağı çorbasına arzunuza göre servis esnasında maydanoz veya kıtır ekmek ekleyebilirsiniz.

Bal Kabağı Çorbası
Bal Kabağı Çorbası

Davetlerde Klasik Tatların Dışına Çıkın

Balkabağı çorbasını yaparken et suyu yerine bir bardak sıcak suda çözdüğünüz iki adet et bulyonu kullanabilirsiniz. Balkabağı çorbası sanılanın aksine tatlı tadı vermez içerisine koyduğunuz baharatlarla ayrı bir lezzet kazanan balkabağı çorbası klasik çorbaların aksine davet sofralarında yer verebileceğiniz değişik bir tattır.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here