Burma Poğaça Tarifi

0

MALZEMELER;

  • 5 su bardağı miktarında un
  • 1 buçuk su bardağı miktarında süt
  • 1 yumurta harca, 1 yumurta akı dışına
  • 2 çorba kaşığı silme şeklinde şeker
  • 1 çorba kaşığı silme şeklinde tuz
  • 1 çorba kaşığı ya da hazır 1 paket kuru maya

ÜZERİNE;

  • 50 gram ölçüsünde eritilmiş margarin
  • Sarısı harca eklenen yumurta akı
  • Damak arzuna göre susam ya da çörek

YAPILIŞI;

Elenmiş unun bir miktarını bırakıp ortası havuz yapıldıktan sonra süt ılık olacak şekilde ilave edilerek üzerine belirlenen ölçüdeki maya ve şeker eklenerek 10 dakika bekletilmesi gerekmektedir. Unun tekrardan ortasına bir yumurtayla akı eklenerek mayayla şeker karışımına yedirilmesi, kenarlardan un yavaşça ilave edilip, yumuşak bir hamurun elde edilmesi gerekmektedir. Küçük bezeler elde edilerek, oklava yardımıyla az miktarda oval şekilde açıldıktan sonra, bir parmak kalınlığında şeritlerin kesilmesi, son uç noktadan çıkmaması gerekmektedir.

Sarılırken sağ taraftan burulma yöntemiyle sona doğru tamamlanan şekil gül böreği sarar gibi kendi etrafında çevrilmesi gerekmektedir. İşlemler hamur bitene kadar devam edilip, üzerlerine ayrılan yumurta sarısının ve susam veya çörek otunun serpilmesi işlemi yapılmaktadır. İstenilen kabarmanın ve kızarmanın elde edilebilmesi adına fırının 180 derece ısıda önceden ısıtılmış olması gerekmektedir. Isınan fırına hazırlanan poğaçalar atılarak pişirilip, servis edilmektedir.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here