Cheesecake Tarifi

0
Cheesecake Nasıl Yapılır?
Cheesecake Nasıl Yapılır?

Evde kolayca hazırlanabilecek tatlı tarifleri arasında cheesecake tarifi hanımlar tarafından en çok tercih edilen tariflerden bir tanesidir. Cheesecake tabanındaki keki ve üzerindeki meyvesi arasında yer alan peynirli kreması ile bir ekol haline gelmiş tatlılar arasında yer almaktadır. Ağır bir tatlı olmamasından dolayı da herkes tarafından sevilmektedir.

Cheesecake Tarifi
Cheesecake Tarifi

Cheesecake İçin Gereken Malzemeler

Kreması İçin;

  • 500 gram labne peyniri
  • 200 ml. krema
  • 4 adet yumurta
  • 1 paket vanilya
  • 4 çorba kaşığı un
  • 1,5 su bardağı şeker

Üzerinin Sosu İçin;

  • 5 çorba kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı mısır nişastası
  • 1 çay bardağı su
  • 1 paket vanilya
  • 250 gram frambuaz ya da limon (isteğe göre)
  • 1 su bardağı su

Tabanı İçin;

  • 120 gram tereyağı
  • Yarım çay bardağı süt
  • 1 su bardağı fındık içi (çekilmiş)
  • 2,5 paket yulaflı bisküvi

Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle yulaflı bisküvileri ve fındıkları rondoya atarak, tamamen parçalanıp kum haline gelene dek çekiniz. Parçalanan ve kum haline gelen karışımı bir kaba alarak, karışım içine eritmiş olduğunuz tereyağı ekleyiniz. Bir yandan karıştırırken, bir yandan da sütü eklemeye başlayınız.

Cheesecake için hazırlamış olduğunuz bu harcı kelepçeli bir kaba alarak sıkı olması amacı ile bastırarak tabanı oluşturunuz.

Cheesecake
Cheesecake

Sosunu hazırlamak için ise bir kap içerisinde frambuaz ya da limon tercihe göre hangi meyve kullanılacaksa onu koyunuz. Ardından şeker ve suyu ekleyiniz. Sonrasında ise bu karışımı bir süre dolapta dinlendiriniz.

Bu sırada mısır nişastasıyla, suyu bir kap içerisinde karıştırabilirsiniz. Mısır nişastasını ve meyveli karışımı bir tencere içerisinde birleştirerek, ocakta pişirmeye başlayınız. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısınız ve 5 dakika civarında düşük ısıda kaynamaya devam etmesini sağlayınız. Ocaktan almış olduğunuz karışıma vanilya ekleyiniz ve soğuması için ara sıra karıştırmayı ihmal etmeyiniz.

Cheesecake kreması hazırlanırken ilk olarak bir kap içerisinde labne peynirini 4 dakika kadar çırpmak gerekmektedir. Bir yandan çırparken krema ve şekeri ekleyip, çırpmaya devam ediniz. Yumurtaları da ekledikten sonra 5 dakika kadar çırparak kıvamını almasını sağlayınız. Son olarak da vanilya ve un eklemesi de yaptıktan sonra krema hazır hale gelecektir.

Cheesecake Yapılışı
Cheesecake Yapılışı

Cheesecake Nasıl Pişirilir?

Hazırlanan karışımlar, kelepçeli kabın içerisinde sırasıyla; en altta bisküvili taban, üst katında krema olmak üzere birleştirilmelidir. Önceden ısıtmış olduğunuz 200 derecelik sıcaklığa sahip olan fırında pişirmelisiniz. 10 dakika boyunca tatlınız bu şekilde piştikten sonra fırının derecesini 160 dereceye düşürünüz. Bu evrelerde kesinlikle fırının kapağını açmamalısınız. 1 saat kadar bu şekilde piştikten sonra fırının kapağını açınız ve fırının içinde ılınmasını bekleyiniz. Soğuyan cheesecake tatlınızın üzerini artık hazırlamış olduğunuz sos ile süsleyebilirsiniz.

Cheesecake Tarifi Püf Noktaları

Bu tarifte dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, kekin kenarlarının yanmasını engellemek için kelepçeli kabın etrafının alüminyum folyo ile sarılmasıdır. Bununla beraber hava kabarcıklarının kremadan çıkması için hafifçe tezgaha vurulması da püf noktalarından bir tanesidir.

Cheesecake Tarifi Pişirme Önerisi

Pişirme süreleri, fırından fırına farklılık göstermektedir. Bu nedenle fırının kapağını açtığınızda cheesecake sallanmakta ise pişmemiş anlamına gelmektedir. Bir süre daha pişirerek, tam kıvamını almasını sağlayabilirsiniz.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here