Deniz Börülcesi Salatası Tarifi

0
Deniz Börülcesi Nasıl Yapılır?
Deniz Börülcesi Nasıl Yapılır?

Ege sofralarının vazgeçilmez mezesi deniz börülcesi nasıl yapılır?

Ege Bölgesi’nde, Akdeniz Bölgesi’nde ve Güney Marmara’da deniz kıyısındaki sulak alanlarda ve toprağın tuzlu olduğu dalyan tipi bölgelerde bulabileceğiniz deniz börülcesini, büyük kentlerde manavdan veya pazardan demet halinde temin edebilirsiniz. Ayrıca, sodyum-iyot, magnezyum ve demir bakımından son derece zengin olan deniz börülcesini birkaç gün içinde tüketmenizi öneririz.

Deniz börülcesi salatası tarifi içeriğine geçmeden önce mutlaka belirtmemiz gerekeceğini düşünüyoruz; salata yapmak için kendiniz topluyorsanız, deniz börülcesini kökünden koparmamanızı tavsiye etmekteyiz. Yumru yerlerinden bir makas yardımıyla koparırsanız, bir sonraki seneye daha fazla deniz börülcesini çoğalmış olarak aynı bölgede ve daha sonra mutfaklarda bulabilirsiniz.

Deniz Börülcesi Salatası Tarifi
Deniz Börülcesi Salatası Tarifi

Deniz Börülcesi Salatası İçin Malzemeler (4 Kişilik)

  • 3 demet deniz börülcesi
  • 4 diş sarımsak
  • 1 limon suyu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
Deniz Börülcesi Salatası Yapılışı
Deniz Börülcesi Salatası Yapılışı

Deniz Börülcesi Salatası Nasıl Yapılır?

  • Manavdan aldığınız veya deniz kıyısından topladığınız 3 demet deniz börülcesini köklerinden ayırdıktan sonra soğuk suda güzelce yıkayınız.
  • Deniz börülcelerini büyük saplarından ayırdıktan sonra kaynatmak üzere tencerede  1,5 litre suya atınız.
  • Deniz börülcelerinin tazeliğine göre 15 veya 20 dakika tencerede kaynatıp kevgir yardımıyla yayvan bir sunum tabağına koyun.
  • Deniz börülceleri hala ılıkken, kökten ince yapraklara uzanan hareketlerle kılçıklarından sıyırın.
  • Kılçıklarından sıyırma işlemi, haşlamadan sonra deniz börülceleri soğuduğunda yapıldığında daha zor gerçekleşmektedir. Deniz börülcelerini soğumadan kılçıklarından ayırmanızı tavsiye ederiz.
  • Deniz börülcesi salatasının sosu için bir limonu sıkınız. Limon suyunu, 1 çay kaşığı tuzla dövmüş olduğunuz sarımsak ezmesiyle karıştırınız.
  • Ayrı bir kapta hazırladığınız bu karışıma yarım çay bardağı zeytinyağı ekleyiniz.
  • Bu karışımı, geniş bir tabağa aldığınız haşlanmış deniz börülcelerinin üstüne yayarak dökünüz.

Deniz börülcesi salatası servise hazır! Tuz, zeytinyağı ve limon miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Deniz Börülcesi Salatası
Deniz Börülcesi Salatası

Alternatif Tarifleri de Mutlaka Deneyiniz

Deniz börülcesi salatası tarifini yaparken, geleneksel yöntemlerin ötesinde, limon suyu yerine üzüm sirkesi de kullanabilirsiniz. Dilerseniz yarım limon suyuna, üç çorba kaşığı sirke ekleyerek karma bir lezzet de yakalayabilirsiniz.

Sarımsak, deniz börülcesinin en iyi dostudur. Sarımsak yerine soğan kullanırsanız deniz börülcesi salatasında daha ekşi bir tat elde edebilirsiniz. Bu yüzden soğandan sakınmayı öneriyoruz.

Salatanın servisinde, sunum tabağınızı küp küp doğranmış domateslerle de renklendirebilirsiniz. Afiyet olsun!

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here