Ekler Nasıl Yapılır? 

0
Ekler Nasıl Yapılır?

Pastanelerde, parlak görüntüleri ve damakları şenlendiren tatlarıyla büyük küçük herkesin severek tükettiği ekler, evinizde denedikten sonra sürekli yapacağınız harika bir tatlıdır.

Ekler Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

Ekler hamuru malzemeleri:

  • Yarım yemek kaşığı toz şeker
  • 1 su bardağı su
  • 100 gram tereyağı
  • Çeyrek çay kaşığı tuz
  • 4 adet yumurta
  • 1,25 su bardağı un
  • 1 paket vanilya

Dolgu kreması için:

  • 1 yumurtanın sarısı
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 paket kremşanti
  • 1 kahve fincanı süt
  • Yarım su bardağı buğday nişastası
  • Yarım su bardağı un
  • Yarım su bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilya

Çikolata sosu için:

  • 1 su bardağı krema
  • 200 gram bitter çikolata
Ekler
Ekler

Ekler Nasıl Yapılır?

Ekler nasıl yapılır sorusunun cevabını üç aşamaya ayırabiliriz.

Hamurun yapımı: Su, tereyağı, tuz, vanilya ve toz şekeri tencereye alın ve pişirmeye başlayın. Karışım kaynarken yavaş yavaş unu ekleyin. Hamur yoğun kıvam alana dek pişirmeye devam edin. Ocaktan aldığınız hamuru oda sıcaklığında dinlendirin, soğumasını bekleyin. Hamur soğuduğunda yumurtaları tek tek içine kırın ve mikserin en yüksek ayarında çırpın.

Kullandığınız yumurtalar hamura krema görüntüsü verecektir. Sıkma poşetine aldığınız hamurun tamamını, pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye dikdörtgen şekilde sıkın. Önceden ısıttığınız fırını, 170 dereceye ayarlayın ve hamurların üzeri pembeleşinceye kadar yaklaşık 20 – 25 dakika pişirin.

Ekler
Ekler

Dolgu kreması yapımı: Dolgu için gerekli tüm malzemeyi bir tencereye alın, pişerken sürekli çırpıcı yardımıyla karıştırmaya dikkat edin. Ocaktan aldığınız kremayı oda sıcaklığında dinlendirin ve soğumasını bekleyin.

Çikolata sosu yapımı: Bitter çikolatayı parçalara ayırın, kremayı üzerine ekleyin ve bu ikiliyi benmari usulü granit mini tencerede pişirin. Fırından çıkardığınız ekler hamurlarını keskin bir bıçak yardımıyla ortadan ikiye bölün. Dolgu kremasını sıkma poşetine alın ve ekler hamurlarının ortasına sıkın. Ekler hamurlarının üzerini, benmari usulü pişirdiğiniz çikolatalı sosa batırın. Sosun ekler üzerinde kıvamını alması için oda sıcaklığında bir süre bekletin. Servis öncesi eklerin üzerine file Antep fıstığı gezdirin.

EWs Pembe Krem 12 cm Granit Mini Tencere
EWs Pembe Krem 12 cm Granit Mini Tencere

Ekler İçin Servis Önerisi

Ekleri, Türk kahvesi veya hafif bir şerbet eşliğinde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here