Ekşi mayalı baget ekmeği

0

Ekşi mayalı baget ekmeği tanımı için materyaller

  • 500 g beyaz organik ekmeklik buğday unu
  • 200 g faal ekşi maya (Ya da 8 mg kuru maya)
  • 350 ml su
  • 7 g tuz

Etkin ekşi maya için:

  • 50 g ekşi maya
  • 80 g un
  • 70 ml su

Ekşi mayalı baget ekmeği Nasıl Yapılır

  • Etkin ekşi maya için tüm gereçleri karıştırarak, kabarıncaya kadar oda sıcaklığında bekletin.
  • Suyu dikkatlice una ek ederek hamuru yoğurun.
  • Suyun 330 ml kadarını mayanın üstüne boşaltarak bir tahta kaşık yardımıyla uygunca karıştırın.
  • Hazırladığınız mayayı hamura ek ederek 5 dakika yoğurun ve 1 saat müddetle mayalanmaya bırakın.
  • 20 ml suyun içinde tuzu eritip hamurun üzerine dökerek 5 dakika daha yoğurun ve hamurun üzerini bir bezle kapatın. 30 dakikada bir ellerinizi ıslatarak hamuru 3 kere katlayın ve dinlenmesi için buzdolabına alın.
  • Buzdolabından aldığınız hamuru 1 saat müddetle oda sıcaklığında bekletin.
  • Dinlenmiş hamuru 4 eşit kesime bölerek beze yapın ve bu halde de 30 dakika mühletle oda sıcaklığında dinlendirin.
  • Baget halinde sıkıca katladıktan sonra unladığınız bezin üzerine yan yana yerleştirin. Mayalanması için 1 saat daha bekletin.
  • 220 derecede 15 dakika müddetle ısıttığınız fırına alarak kızarana kadar pişirin. 10 Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here