Enginar Dolması Tarifi

0
Enginar dolması
Enginar dolması

Enginar insan sağlığı için çok faydalı bir besin olmasının yanı sıra enginar dolması yapımı biraz uğraştırır sizi ancak yapılışına değecek kadar da lezzetli bir tariftir. Sapı kesilen, içindeki tüylü kısımları iyice temizlenen enginarların dış yapraklarının yalnızca bir bölümü alınarak yapılabildiği gibi, enginarı tabak şeklinde soyarak da enginar dolması yapabilirsiniz. Enginar dolması tarifi vazgeçilmezi tazecik zeytinyağı ve mis kokan limon dilimleridir.

Enginar dolması tarifi
Enginar dolması tarifi

Enginar dolmasının malzemeleri her evde bulunan malzemelerdir. Lezzetine lezzet katmak için bol yeşillik kullanmanızı da öneririz. Şimdiden afiyet olsun.

Gerekli Malzemeler:

– 6 adet orta boy enginar (taze, çiçek enginarlardan olmalı)

– Enginarların kararmaması için 1 adet taze sıkılmış limon suyu

Enginar dolması içi için;

– 6 yemek kaşığı kırık pirinç

– 1 demet dereotu

– Yarım demet taze nane

– Yarım demet taze yeşil soğan (1 adet büyük boy kuru soğan da kullanabilirsiniz)

– 1 çay bardağı zeytinyağı

– 1 tatlı kaşığı toz şeker

– Yarım bardaktan biraz fazla sıcak su

– 1 çay kaşığı tuz

– 1 çay kaşığı karabiber

– 1 çay kaşığı nane

– Fesleğen

Dilerseniz;

– 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

– 1 yemek kaşığı kuş üzümü

Üzeri için;

– Yarım çay bardağı zeytinyağı

– 1 adet limon

– Yarım su bardağından biraz fazla miktarda su

​​​​​​Yapılışı,

Çiçek enginarların zarar görmüş yapraklarını güzelce temizleyin. İçindeki tüylü kısımları bir kaşık yardımıyla ayıklayın. Kararmamaları için limonlu su dolu olan derince bir kapta bekletin.

Zeytinyağlı enginar dolması
Zeytinyağlı enginar dolması

İç harcı için incecik kıydığınız soğanları zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine nişastasından arındırdığınız pirinçleri ve limon suyunu ekleyin. Üzerine dolmalık fıstık, kuş üzümü, tuz, şeker ve kuru baharatları ekleyin.İç harcı suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin. İç harcı piştikten sonra soğuması için cam bir kaseye alın. İçine incecik kıyılmış nane ve dereotunu ekleyerek tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın.

Süzdüğünüz enginarların içine iç harcı doldurun, 1 adet limonu dilimleyerek enginarların üzerine çok fazla bastırmadan kapatın. Geniş bir tencereye aldığınız enginarların üzerine zeytinyağı, limon suyu ve su ekleyerek kısık ateşte 35 -40 dakika pişirin. https://www.ews.com.tr/ews-gri-28-cm-basik-tencere adresinden tencere modellerine ulaşabilirsiniz.

EWs gri 28 cm basık tencere
EWs gri 28 cm basık tencere

Zeytinyağlı enginar dolması hazır. Afiyet olsun.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here