Evde Peynir Nasıl Yapılır? Peynir Tarifi

0

Mutfağımdan herkese merhaba bugün sizlere harika bir peynir tarifim var. Özellikle peynir mayalarının içeriğine güvenmiyorsanız ve evde doğal Maya ile yapmak istiyorsanız, aynı gün tüketmek istiyorsanız tam size göre bir tarif.

1

İlk önce aldığımız 5 litre inek sütünü bir tülbent yardımıyla süzüyoruz.

2

Süzdüğümüz sütü bir tencereye döküp kaynatmaya bırakıyoruz.

3

Şimdi 200 milimlik bardağın içerisine 1 yemek kaşığı Kaya tuzu ve gerisini de üzüm sirkesi ile dolduruyorum. Elma sirkesi ile de olur elinizde Hangisi varsa onu kullanın. Daha sonra güzelce Kaya tuzu eriyene kadar karıştırıyoruz.

4

Sütümüz kaynadı, Kaynar kaynamaz Hazırlamış olduğumuz sirkeli tuzlu karışımı döküyoruz ve sütün altını kısıyoruz.

5

Ara ara karıştırarak Sütümüzü kestiriyoruz. Bu peynir değil süt kesiği diyecek olanlar olacaktır, arkadaşlar bildiğimiz doğal peynir, lezzetti de çok güzel inanın bu peyniri tattıktan sonra dışarıda peynir almak istemeyeceksiniz.

6

Bakın bu şekilde ara ara karıştırdım, rengi yeşile döndü Artık tamamen kesildi, sütümüzün altını kapatıyoruz.

7

Şimdi ben makarna için kullandığım süzgeci kullanacağım sizin evinizde hangi süzgeç varsa kullanabilirsiniz.

8

Süt ve peynir için ayırdığınız tülbenti süzgecin üzerine serin ve sıcak sıcak ocaktan alır almaz dökün.

9

Tülbenti toplayıp iyice sıkın, ve ağzını bağlayın.

10

Şimdi üzerine ağırlık koyacağız. İlk etapta bir tabak koyuyorum ki eşit miktarda suyunu süzsün. Ardından dışarıdan bulduğum kremiti ağırlık olsun diye üstüne koyuyorum.

11

Biraz daha ağırlık yapması için üzerine mermer koyuyorum. Toplamda 5kg kadar ağırlık olsa yetecektir. 2,5 saat bu şekilde bekletiyoruz. Çok fazla beklerse çok sert bir peynir olur. O yüzden buna dikkat edin.

12

İki buçuk saatin ardından artık ağırlıkları kaldırıyorum.

13

Şimdi peynirimi bıçakla parçalara böleceğim ve peynir suyumuz ile beraber tuzlayıp kavanoza veya saklama kabına alacağım. Bu arada peynir altı suyunu dökmeyin poğaçası harika oluyor yani sütle yapsanız o kadar güzel olmaz diyebilirim.

14

1 Litre kadar Peynir altı suyumuza 2 yemek kaşığı tuzu döküyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Bu arada içine kullanmış olduğumuz tuz kesinlikle peynire geçmiyor.

15

Hazırladığım peynir altı suyunu, doğramış olduğum peynirlerin üzerine döküyorum.

16

Kapağını kapatıp, 1 gün boyunca buz dolabında beklettim. Ve ertesini günü sabah kahvaltısına çıkardım.

17

Bakın bu şekilde Karbeyaz olmuş tuzu lezzeti kıvamı harikaydı şimdiden yapıp deneyecek olanlara afiyet şifa olsun.

Peynir tarifi ile ilgili eklemek istedikleriniz varsa lütfen yorum kısmında bize yazın.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here