İtalyan Ciabatta Ekmeği

0

İtalyan Ciabatta Ekmeği Tarifi İçin malzemeler

  • 400 g ekmeklik organik beyaz un
  • 250 g ılık su
  • 8 g deniz tuzu
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Ön maya için

  • 4 g instant maya
  • 20 g bal
  • 160 g su
  • 160 g un (Ekmeklik beyaz un)

İtalyan Ciabatta Ekmeği Nasıl Yapılır?

  • Ön maya için gerekli tüm malzemeyi bir kaba alarak iyice karıştırın ve oda sıcaklığında 8 saat süreyle mayalanmaya bırakın.
  • Geniş bir kabın içine un ile mayayı aldıktan sonra su ilave ederek yoğurmaya başlayın.
  • Daha sonra tuz ile zeytinyağını ekleyerek yumuşak ve esnek bir kıvam elde edene kadar yoğurun.
  • Hamuru yağladığınız bir kaba alın ve kapağını kapatarak oda sıcaklığında 3-4 saat süreyle mayalanmaya bırakın.
  • Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve her tarafına un veya ince irmik serpiştirin.
  • Hamur 2 katı kadar kabarınca üzerine un eleyin ve unladığınız tahtaya ters çevirdikten sonra bıçakla ikiye bölün.
  • Hamurun havasını söndürmeden hafif katlayın ve hazırladığınız tepsiye alarak üzerine hafif un eleyin. Daha sonra nemli bir bezle kapatın ve 2 saat kadar oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın.
  • Fırını 240 derecede 30 dakika ısıtın. Fırın ısınırken alt rafına, ısıya dayanıklı boş ve küçük bir tepsi yerleştirin.
  • Mayalanan ekmekleri fırına alın ve boş tepsiye 4 küp buz koyduktan sonra 30-40 dakika süreyle pişirin.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here