Köfteli Perde Pilavı Tarifi

0
Köfteli Perde Pilavı Nasıl Yapılır?
Köfteli Perde Pilavı Nasıl Yapılır?

Kalabalık sofralarda yer tutan ve lezzeti damaklarda kalan nefis yemek tariflerinden olan perde pilavı köfte ile lezzetine lezzet katmaktadır. Pilav genellikle ana yemeklerde yancı olarak sofralarda yerini almaktadır. Ancak bu özel tarif ile perde pilavı başlı başına bir ana yemek olarak sofralarınızı şenlendirecektir.

Perde Pilavı
Perde Pilavı

Köfteli Perde Pilavı Malzemeleri

Köfteler İçin;

  • 400 gram orta yağlı dana kıyma
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 diş sarımsak
  • Yarım çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Yarım çay kaşığı toz biber
  • 1 çay kaşığı tuz

Perdesi İçin;

  • 1 adet yumurta
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • Yarım su bardağı yoğurt
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı tuz

Pilavı İçin;

  • 1,5 su bardağı baldo pirinç
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet büyük boy havuç
  • 2 su bardağı su
  • 2 çay kaşığı tuz

Köfteli Perde Pilavı Hazırlanışı

İlk olarak soğanın kabuğunu soyup, rendeleyin. Ardından bir süzgeç yardımıyla soğanın suyunu güzelce sıkın. Ardından sarımsakların da kabuklarını soyarak güzelce ezilmesini sağlayın. Köftenin hazırlanacağı tüm malzemeleri bir kaba alarak 15 dakika kadar iyice yoğurun. Sonrasında kabın üzerini streç filmle kapatarak, buzdolabında dinlenmeye bırakın.

Bir tencere içerisine tereyağı ve zeytinyağı koyun. Ardından kabuğunu soyduğunuz ve yuvarlak yuvarlak dilimlediğiniz havuçları tencereye atın ve havuçlar iyice pembeleşene kadar kavurun. Havuçlar hazır hale geldiğinde önceden yıkayıp süzdürmüş olduğunuz pirinçleri de tencereye atarak kavurmaya başlayın. Pirinçler şeffaf bir görünüm aldıktan sonra suyunu ve tuzunu ilave ederek kısık ateşte bir süre daha pişirin ve suyunu çektiğinde dinlenmeye bırakın.

Bu sırada bir kabın içerisine yumurta, yoğurt ve sıvı yağı koyun. Karıştırırken bir yandan da azar azar un ekleyerek yoğurmaya da başlayın. Ele yapışmayacak ancak çok da sert olmayacak bir kıvama gelene kadar un ekleyerek hamuru yoğurun. Hazırladığınız hamuru oklava yardımıyla çok kalın olmaması şartı ile açın.

Yanmaz kap içerisine hazırladığınız hamuru serin. Ardından dolapta dinlendirdiğiniz köfte harcını çıkartarak, köfte şekli verin ve bir tava içerisine aldığınız kızgın yağ içerisinde kızartın. Pişirdiğiniz köfteler ile pilavınızı karıştırın ve ardından hazırladığınız hamurun iç kısmına aktarın. Kabın kenarlarından sarkan hamuru da üzerine kapattıktan ve fırında piştikten sonra köfteli perde pilavı tarifi hazır hale gelmiş olmaktadır.

Perde Pilavı Tarifi
Perde Pilavı Tarifi

Köfteli Perde Pilavı Pişirme Önerisi

Köfteli perde pilavınızı daha önce ısıtmış olduğunuz 190 derece fırında 30 dakika civarında pişirebilirsiniz. Pilavınızın daha lezzetli olması için tavuk suyu ya da et suyu da kullanabilirsiniz.

Köfteli Perde Pilavı Tarifi Servis Önerisi

Fırından çıkarttığınız perde pilavı tarifi resimli şekilde de görüldüğü üzere ters çevrilerek servis edilmektedir. İstediğiniz takdirde, tek kap yerine küçük kaplar içerisinde porsiyonluk olarak da pilavınızı pişirmeniz mümkündür.

Perde Pilavı Tarifi Resimli
Perde Pilavı Tarifi Resimli Anlatım

Köfteli Perde Pilavı Püf Noktası

Pilavınızın lapa ya da kuru olmaması için, pişerken üzeri göz göz olduğunda altını kapatın. Ardından da nemini alması için üzerine bir bez ya da peçete örtün. Böylece tane tane dökülen bir pilav hazırlamış olacaksınız.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here