Kol Böreği Tarifi

0
Kol Böreği
Kol Böreği

İçine ne koyarsanız lezzeti bambaşka olan kol böreği el yapımı çıtırlığıyla yiyenleri kendine hayran bırakıyor. Çay saatlerinin ve kahvaltı saatlerinin vazgeçilmezi olan kol böreği tarifi sizler için hazırlandı.

Kol Böreği Tarifi
Kol Böreği Tarifi

Kol Böreği İçin Malzemeler

Hamur İçin;

  • 1 kilo un
  • Yeterince su
  • Tuz

Arasına Sürmek İçin;

  • 100 gram tereyağı ya da margarin
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ

İç Malzemesi;

  • Arzunuza göre; ıspanak, peynir, patates, kıyma vs.

Üzeri İçin;

  • Yumurta sarısı
  • Sıvı yağ
  • Çörek otu veya susam

Kol Böreği Yapılışı

El açması kol böreği için öncelikle hamuru yoğurmalısınız. Un, tuz ve su ile yumuşak bir hamur yoğurmalısınız. Ancak hamurunuza un eklerken yavaş yavaş ekleyin ki, hamur birden katılaşmasın. Yoğurduğunuz hamuru 6 eşit parça beze yapın ve her bir bezeyi tabak genişliğinde açarak hamuru büyütün. Hamuru elinizle açmak için tezgâh ya da masa hangisini kullanacaksanız ayrı bir tavada erittiğiniz tereyağı ile karıştırdığınız sıvı yağı bu zemine sürün ve ardından büyüttüğünüz hamurunuzu bu tezgâha yayın ve yanlardan ellerinizle çekerek dikkatlice inceltin.

El Açması Kol Böreği
El Açması Kol Böreği

Kol böreğinizin hamuru o kadar ince olmalıdır ki, alttan zemin gözüksün. Ancak bu işlemi yaparken yufkayı yırtmamak adına da dikkatli olmasınız. Tüm bezeleri tabak büyüklüğünde oklava ya da merdane ile açtıktan sonra aynı işlemi uygulayarak iç harçlarını koyun. İç harcını koyduktan sora rulo şeklinde sardığınız kol böreğini yağlı kâğıt serdiğiniz tepsinin merkezine yerleştirin ve ardından ucunun kaldığı yerden diğer böreği sarmaya devam edin. Bu işlemi bezeleriniz bitene kadar yapın.

Tüm yufkaları tepsiye döşedikten sonra yumurta sarısı ile biraz sıvı yağı karıştırarak kol böreği üzerine sürün. Arzunuza göre susam veya çörek otu ile süslediğiniz kol böreğini önceden ısıttığınız 180 derece fırında yaklaşık kırk dakika kontrollü pişirin. Pişen böreğinizi ilk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyip 3’lü kayık tabak ile misafirlerinize sunabilirsiniz. Afiyet olsun.

EWs Zeyna Dekor 3'lü Kayık
EWs Zeyna Dekor 3’lü Kayık

Hamur açmak için vakti olmayanlar hazır yufka ile de bu tarifi yapabilirler. Kol böreğinizde dilediğiniz harcı kullanabilirsiniz. El yapımı kol böreğinde en önemli husus yağladığınız bezeleri elle çekerek açmaktır. Yırtmamaya ve oldukça ince açmaya özen göstermelisiniz.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here