Laz Böreği Tarifi

0
Laz Böreği Nasıl Hazırlanır?
Laz Böreği Nasıl Hazırlanır?

Börek deyince herkesin aklına her ne kadar peynirli, kıymalı tatlar gelse de, Karadeniz bölgesine ait muhallebili şerbetli Laz böreği hakkında tüm bildiklerinizi unutturacak. İsmiyle uzaktan yakından alakası olmayan Laz böreği muhteşem çıtırtısı ve sahip olduğu akışkan muhallebi ile damağınızda unutamayacağınız bir lezzet bırakacak. Peki, bu muhteşem Laz böreği nasıl yapılır?

Laz Böreği Nasıl Yapılır?
Laz Böreği Nasıl Yapılır?

Laz Böreği Hamuru İçin Malzemeler

  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı su
  • 2 yumurta
  • 4 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • ½ paket kabartma tozu

Laz Böreği Muhallebisi İçin Malzemeler

  • 1 litre süt
  • 2 yumurtanın sarısı
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 4 yemek kaşığı un
  • 1 su bardağı toz şeker
  • Yarım limon kabuğu rendesi

Laz Böreği Şerbeti İçin Malzemeler

  • 1.5 su bardağı toz şeker
  • 1.5 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

Hamur açmak için nişasta; hamuru yağlamak için bir çay bardağı eritilmiş tereyağı, bir çay bardağı sıvı yağ karışımı gerekmektedir.

Laz Böreğinin Yapılışı

Laz böreği yapımına öncelikle şerbeti kaynatarak başlayınız. Su ve şekeri eriyene kadar karıştırın kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve kısık ateşte kıvamını alıncaya kadar kaynatın ve soğumaya bırakın. Laz böreği yapımında sıradaki aşama hamurun hazırlanması. Hamur için gerekli malzemeleri un hariç derin bir kapta karıştırın ve en son unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın.

Laz Böreği
Laz Böreği

Hamur Ele Yapışmamalı

Ele yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra temizleyip nişasta serptiğiniz tezgahta hamuru on sekiz eşit bezeye bölün ve hamurun üzerini örterek dinlenmeye bırakın. Bu sırada muhallebiyi hazırlayabilirsiniz. Bunun için derin bir kasede bir su bardağı süt, yumurta sarısı, vanilya, nişasta, un ve limon kabuğu rendesini karıştırarak hazır hale getirin.

Muhallebi Aşamalarına Dikkat Edin

Muhallebi için 4 su bardağı süt ve 1 su bardağı toz şekeri ocağa alın ve şeker eriyene kadar karıştırın. Tenceredeki karışımdan alıp kasedeki karışıma ekleyin ve bu karışımı yavaşça karıştırarak tencereye ekleyin, karıştırmaya devam ederek muhallebiyi pişirin ve soğumaya bırakın. Dinlenen hamurları sırayla, nişasta serpiştirip incecik açın ve ilk yufkayı yağlanmış fırın tepsisine kenarları dışarıda kalacak şekilde yerleştirin. Ardından yağlı karışımla yağlayın ve aynı işlemi diğer 17 kata tekrarlayın.

Tatlı Sıcak Şerbet Soğuk Olmalı

Laz Böreği Tarifi
Laz Böreği Tarifi

En son muhallebiyi en üste dökün ve dışarı taşan ilk katın yufkasını içeri doğru kapatın ardından en üst kata son yufkayı serin ve bunu da yağlayıp dilimleyerek 170 derece fırında otuz dakika kadar pişirmeye bırakın. Laz böreği tarifinin son aşamasında ise fırından çıkan ve ilk sıcağını atan tatlıya soğuk şerbetini gezdirin ve şerbetini çektikten sonra servise hazırlayın.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here