Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?

0
Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?
Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?

Her çay sofrasının olmazsa olmazı mercimek köftesi. Hem yapılışıyla kolay hem de göz zevkine hitap eden sunumu ile belki de herkesin en sevdiği atıştırmalıklardan birisi. Mercimek çok besleyici ve lezzetli bir bakliyat. Bu lezzetli bakliyatı da Türk mutfağında sofralarımızda çok değişik yemeklerde kullansak da bunlardan en popüler olan tarif mercimek köftesi tarifi olabilir. Yapılış olarak sizleri hiç yormayacak ve misafirlerinize ya da ailenize çok lezzetli bir ara yemek atıştırmalık yapmış olacaksınız. İçerdiğinde mercimeğin yanı sıra çokça yeşillik de kullanıldığından çocuklarınız için de ayrıca besleyici olacaktır. Eğer isterseniz gelin bu lezzetli ve besleyici tarifi sizlere açıklayalım.

Malzemeler:

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 bardaktan bir parmak az ince köftelik bulgur
  • 2 adet soğan
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım çay bardağı ayçiçek yağı veya zeytinyağı
  • Yarım demet maydanoz
  • 5 dal taze soğan
  • Tuz, karabiber, kırmızı pul biber, kimyon

Servis etmek için:

  • Limon
  • Taze marul ya da göbek marul
mercimek köftesi tarifi

Ön Hazırlık Aşaması:

Mercimek köftesini yapmaya başlamadan önce ön hazırlık olarak 2 adet soğanı çok ince olacak şekilde doğrayın ve doğradığınız soğanları sıvı yağ ile güzelce pembeleşene kadar salça ile beraber kavurun. Kavurduğunuz soğanları soğumaları için bir kenarda bekletin. Ardından maydanoz ve taze soğanınızı ince ince olarak şekilde kesme tahtanızda doğrayın ve tahtanın üzerinde sonra kullanmak üzere bekletin.

Yapılışı

İlk iş olarak bol su ile yıkadığımız mercimekleri bir tencereye alın. Üzerini 2 parmak geçecek kadar soğuk su ekleyerek ocağın üstüne alın ve pişmeye bırakın. Kontrollü bir şekilde gitmenizde fayda var. Eğer mercimekler pişmeden önce suyu biterse üzerine sıcak su eklemesi yaparak yanmasını ve yapışmasını engelleyin. Mercimekler tam olarak haşlandıktan sonra ocağı kapatın. Hafifçe sulu olan mercimeğin üzerine ince bulguru ekleyin. Güzelce karıştırdıktan sonra tencerenin ağzını kapatın ve ince bulgurun şişmesi için karışımı demlenmeye bırakın.

Mercimek ve bulgur karışımınız elinizi yakmayacak konuma geldikten sonra üzerine soğumuş olan, önceden kavurduğunuz, soğan ve salça karışımını ekleyin. Biraz yoğurduktan sonra baharat ve yeşillikleri ekleyin. Ardından klasik silindir mercimek köftesi şeklini verip limon ve marulla servis edin. Afiyet olsun.

mercimek köftesi
mercimek köftesi

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here