Midye Dolma Tarifi

0
Midye dolma pilavı tarifi
Midye dolma pilavı tarifi

Sokak lezzetleri deyince hiç kuşkusuz akla gelen üç lezzetten biri midye dolmadır. Bol limonlu yumuşacık içiyle istisnalar hariç midye dolma sevmeyen yoktur herhalde. Özellikle İstanbul’da köşe başı her sokakta rastlayacağınız bir lezzet olan midye dolma tarifi sizin için hazırlandı.

Midye dolma tarifi
Midye dolma tarifi

Malzemeler;

  • 50 kabuklu midye
  • 1 bardak sıvı yağ
  • 1 limon suyu
  • 2 bardak pirinç
  • 5 kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 3 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 Tatlı kaşığı tuz
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • Yenibahar
  • Karabiber
  • Sıcak su
  • Yarım demet dereotu

Midye Dolma Yapılışı

Evde midye dolma tarifi için öncelikle midyeleri fırça yardımıyla temizleyin. Midye kabuklarını birbirinden ayırmadan uç kısmını bıçağın ucuyla açın ve temizleyin, ardından midyelerinizi yeterli büyüklükte bir kaba alarak üzerine su ekleyin ve yaklaşık on beş dakika kadar bekletin.

Evde midye dolma tarifi
Evde midye dolma tarifi

Ilık suda beklettiğiniz pirincinizi yıkayarak nişastasından arındırın ve süzün. Midye dolma pilavı tarifinin bu aşamasında soğanlarınızı yıkayıp incecik doğrayın. Kuş üzümlerinizi de yıkayıp ayıkladıktan sonra suda bekletin ve ardından süzün. Dolmalık fıstıkları EW’S granit tavaya alın ve hiçbir şey eklemeden kavurmaya başlayın. Ardından başka bir tencereye eklediğiniz 1 fincan zeytinyağında ince kıydığınız soğanları kavurun. Tava seti modelleri için https://www.ews.com.tr/ews-gri-22-26-cm-tava-seti adresini ziyaret edebilirsiniz.

EWs gri 22 26 cm tava seti
EWs gri 22 26 cm tava seti

Soğanlar kavrulduktan sonra bu tencereye süzdüğünüz pirinci de ekleyin ve on dakika kadar kavurma işlemine devam edin. Kavurduğunuz dolmalık fıstıkları ve ayıkladığınız kuş üzümlerini de bu tencereye ilave ederek alttan üstte doğu karıştırın.  Dolma harcınızın üzerine iki bardak kadar sıcak su, bir limon suyu yenibahar, tuz, karabiberi de ekleyerek karıştırın ve kısık ateşte pirinçler dişinize gelecek şekilde pişirin. İnce kıydığını dereotunu ekleyip karıştırın ve altını kapattığınız dolma içinizi kapağı kapalı şekilde dinlenmeye alın.

Suda bekletip suyunu süzdüğünüz midyeleri alın ve içini açın. Hazırladığınız harçtan bir yemek kaşığı kadar içerisine doldurun ve kapağını kapatın tüm midyelere aynı işlem uyguladıktan sonra tencereye sıralayın ve üzerlerine zeytinyağı dökün yaklaşık üç bardak kadar sıcak su dökün ve üzerinin açılmaması için dolma taşı veya ısıya dayanıklı bir tabakla kapatın. 25 dakika kadar pişirdiğiniz midye dolmanın altını kapattıktan sonra üzerine sıktığınız bir limon suyunu gezdirin.  Ilık servis edeceğiniz midye dolmanız hazır. Afiyet olsun.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here