Otlu Sarma Ekmek Tarifi

0

Malzemeler;

  • 505 gr olacak ölçüde kepekli un
  • 415 gr olacak ölçüde beyaz un
  • 600 ml olacak ölçüde ılık su
  • 1 yemek kaşığı miktarı tuz
  • 1 tatlı kaşığı miktarı toz şeker

İç Harcı;

  • 1 demet miktarında taze soğan
  • 1 demet miktarında maydanoz
  • Orta 3 diş sarımsak
  • 1 kırmızı 1 yeşil 1 sarı dolmalık biber
  • 3 yemek kaşığı miktarında zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı miktarında tereyağı
  • Damak lezzetine göre tuz ve karabiber

Üzerine;

  • 1 sarısından ayrılan yumurta akı
  • 4 veya 5 yemek kaşığı miktarında süt

Hazırlanışı;

Elastik bir hamurun elde edilmesi gerektiği için maya bir kâse içerisinde 1 çay bardağı kadar su içinde eritilmesi gerekmektedir. Malzemenin kaptan ayrılarak ele gelene kadar yoğrulup, 1 saat dinlendirilmektedir. Bu bekleme esnasında taze soğanla maydanozun doğranılması, sarımsağın soyularak, dolmalık biberlerinse çekirdeklerinden temizlenerek, küp şeklinde doğrama işlemi yapılması gerekmektedir. Öncelikle tereyağı ve zeytinyağı ayrı bir kapta üzerine sarımsak ile biberlerin eklenip ora ateşte 2 dakika soteleme işlemi yapılmaktadır. Daha sonra mayalanan hamur 2 bezeye bölünerek, unlanan tezgâhın üzerinde dikdörtgen şeklinde bezeler açılmaktadır. Hamurların arasına harç bırakıldıktan sonra rulo şeklinde yuvarlanıp, üzerlerine sütle yumurta sarısı sürülmektedir. 190 derece ısıtılmış fırında pişirilmektedir

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here