Pancar Yaprağı Sarması Tarifi

0
Pancar yaprağı sarması nasıl yapılır?
Pancar yaprağı sarması nasıl yapılır?

Dış Malzemeler

  • 4 demet pancar yaprağı
  • 2 demet asma yaprağı

Pilavı İçin Malzemeler

  • 6 adet büyük soğan
  • 8 diş sarımsak
  • 1 kilogram yağsız dana kıyma
  • 4 su bardağı pirinç
  • 2 su bardağı bulgur
  • 2 su bardağı zeytinyağı
  • 4 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 6 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 demet maydanoz
  • 1 demet dereotu
  • 4 tatlı kaşığı tepeleme kuru nane
  • 4 tatlı kaşığı tepeleme kırmızı biber
  • 2 tatlı kaşığı tepeleme yenibahar
  • 2 tatlı kaşığı tepeleme karabiber
  • 2 çay kaşığı silme tarçın
  • 2 tatlı kaşığı tuz
Pancar yaprağı sarması yapılışı
Pancar yaprağı sarması yapılışı

Üzeri İçin Malzemeler

  • Sarmaları örtecek miktarda sıcak su
  • 2 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
  • 4 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

Pancar yaprağı sarması nasıl yapılır konusu aşamalı olarak gerçekleşir. Öncelikle pilavı yapılır. Derin bir tencereye zeytinyağı, kıyma, doğranmış soğan ve sarımsak konulur ve kavrulur. Renk değiştirince salça eklenerek biraz daha kavrulur. Hemen ardından bulgur ve pirinç eklenerek nar ekşisi ilave edilir. İyice kavrulunca incecik doğranan maydanoz ve dereotu ilave edilir. Biraz çevirip on bir bardak su ve baharatlar eklenerek kaynayana kadar yüksek, daha sonra düşük ateşte pişirilir. Pilav pişerken başka bir tencereye beş bardak su konularak kaynatılır. Kaynayan suya pancar ve asma yaprakları atılarak rengi değişene kadar beklenir ve kevgir yardımıyla sudan çıkarılır. Kevgir modellerine https://www.ews.com.tr/ews-silikon-kevgir adresinden ulaşılabilir.

EWs silikon kevgir
EWs silikon kevgir

Pilav piştikten sonra ılık olana kadar beklenir. Yaprakların içine pilavdan bir tatlı kaşığı konularak sarma şekli verilir. Derin bir tencereye sarılanların hepsi yerleştirilir. Bir çorba kasesine sıcak su konulur. İiçine iki yemek kaşığı domates salçasıyla dört yemek kaşığı tereyağı konularak homojen olana kadar karıştırılıp eritilir. Sarmaların üzerine dökülür. Sıcaktan etkilenmeyen bir tabak sarmaların üzerine kapatılır. Sarmaları örtecek kadar sıcak su tencereye ilave edilir. Pişene kadar kısık ateşte pişirilir.

Pancar yaprağı sarması
Pancar yaprağı sarması

Püf Noktaları

Pancar yaprağı sarması tarifindeki malzeme listesi kalabalık misafirler için hazırlanmıştır. Yaklaşık olarak on kişilik listedir. Kişi sayısına göre malzeme listesi orantısal olarak arttırılıp azaltılabilir.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here