Sebzeli Barbunya Tarifi

0
Sebzeli barbunya
Sebzeli barbunya

Fasulye ailesinin protein bakımından en zengin üyelerinden olan barbunya, Türk mutfağı yanında İtalyan, Yunan ve İspanyol mutfaklarının da gözde besinleri arasındadır. Neredeyse et kadar protein içeren barbunya, hızlı hazırlamanız gereken bir yemek programında kurtarıcınız olacaktır. Soğuk ya da sıcak tüketebilir, ana yemek ya da meze olarak tercih edebilirsiniz. Ayrıca yaz sebzesi olan barbunyayı, donduruculara koyup kışında doya doya tüketebilirsiniz. Tercihiniz size kalmış.

Barbunya tarifi
Barbunya tarifi

Hem vejeteryan hem de vegan beslenme prensiplerinde dahi tercih edebileceğiniz bu nefis sebzeye sofranızda her zaman yer verebilirsiniz. Özellikle sebzeli barbunya ile sağlıklı ve doyurucu bir menü çıkarabilirsiniz. Lezzetli ve kolay bir öğün için tercih edebileceğiniz zeytinyağlı barbunya yemeği nasıl yapılır, barbunya tarifi püf noktaları nelerdir, gelin beraber bakalım.

Malzemeler:

  • Yarım kg barbunya
  • 1 büyük boy kuru soğan
  • 2 adet havuç
  • 1 orta boy patates
  • 1 kırmızı biber
  • 2 domates
  • 2 diş sarımsak
  • Karabiber
  • Kimyon
  • 2 su bardağı kaynamış su
  • Yarım limon suyu (isteğe göre)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz

Hazırlanışı:

  • Kabuklarından ayıkladığınız barbunyaları iyice yıkayıp yumuşayıncaya kadar haşlayın. Bu şekilde barbunyanın kararmasını engelleyebilirsiniz. (Arzunuza göre üzerine yarım limonun suyunu sıkarak lezzet verebilirsiniz.)
  • İnce ince kıydığınız soğan ve sarımsakları zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
  • Domates dışında geriye kalan patates, havuç, biber gibi tüm sebzeleri küp küp doğrayın ve tencereye ekleyip soteleyin.
EWs gri 28 cm basık tencere
EWs gri 28 cm basık tencere
  • Kabukları soyulmuş domatesinizi rendeleyip salça ile beraber tencereye ilave edin.
  • Sebzeleriniz yumuşamaya başlayınca su, karabiber, kimyon ve tuzu ekleyin.
  • Orta ateşte pişmeye bırakın.
  • Kaynamaya başladıktan sonra 10 dk daha kısık ateşte pişirin ve ocağınızı kapatın.
  • Biraz soğuduktan sonra servis edin

Not: Yemeğinizi servis ederken biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Barbunyanın tadı limon ile daha da ortaya çıkacaktır. Afiyet olsun.

Ilık bir yaz akşamı, yemek masanızda güzel bir pirinç pilavı yanına en çok yakışacak yemeklerden biri, sebzeli barbunya olacaktır. Protein deposu olmasının yanında doyuruculuğu ile de sağlıklı ve keyifli bir öğün tamamlayabilirsiniz.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here