Su Böreği Tarifi

0
Su böreği
Su böreği

Türk mutfağının olmazsa olmaz lezzetlerinden biri olan su böreği oldukça emekli olmasıyla bilinir. Bu sebeple herkes yapmak için cesaret edemez. Davet sofralarının, özel günlerin ve bayramların vazgeçilmezi olan su böreği ne kadar çok aşamalı olsa da bu lezzete değer deyip sizler için su böreği tarifi hazırladık.

Su böreği tarifi
Su böreği tarifi

Su Böreği İçin Malzemeler

  • 6 yumurta
  • 1 çay bardağı su
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • Aldığı kadar un (sert bir hamur olması gerekiyor)
  • 500 gram tereyağı
  • 1 kilo böreklik peynir
  • Maydanoz

Haşlamak için;

  • Kaynar su
  • Soğuk su
  • Tuz

Su Böreği Yapılışı

Su böreği hamuru tarifi için öncelikle derin bir yoğurma kabına kırdığınız yumurtalar ile suyu karıştırın ardından tuzunu ve ununu ilave ederek ele yapışmayan sert bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun yumuşak geldiği aşamada un ilavesi yapabilirsiniz.

Su böreği hamuru tarifi
Su böreği hamuru tarifi

Yufkaları Bol Tuzu Suda Haşlayın

Hamurunuzu istenilen kıvamda elde ettikten sonra eşit şekilde 12 ye bölün ve bu bezeleri yuvarlayarak üzerine nemli bez ötüp dinlendirin. Yarım saat dinlendirdiğiniz hamurları tek tek pişireceğiniz tepsi büyüklüğüne açın. Böreğiniz 4’erli yufkadan toplamda üç kat olacaktır. Bu sebeple yufkaları dörder dörder açmakta yarar vardır. Açtığınız yufkaları oldukça geniş bir tencerede tuz atılmış kaynayan suya bırakın ve yanlardan üzerine sıcak su atarak yapışmasını önleyin.

Soğuk Suda Şoklayıp Suyunu Süzdürmelisiniz

Kaynar suda ıslattığınız yufkayı hemen şoklanması için soğuk su olan kabın içerisine almalısınız ardından kevgir yardımıyla fazla suyunu aldıktan sona önceden yağladığınız fırın tepsisine tüm tabanı kaplayacak şekilde yerleştirmelisiniz. Diğer üç yufkaya da aynı işlemi yaptıktan sonra tepsideki yufkanın üzerine yerleştirin ve tavada erittiğiniz tereyağı ile dördüncü yufkayı yağlayıp peynir ve ince kıyılmış maydanozdan oluşan iç harcı bolca bu kata yayın.

Tereyağını Bol Kullanmaktan Çekinmeyin

Geride kalan sekiz yufkaya da dörderli gruplar halinde aynı işlemi uygulayarak tepsiye döşeyin.  En üst kaman olan 12. kata bolca tereyağı yaydıktan sonra böreğinizi bıçak ile istediğiniz büyüklükte dilimleyin. https://www.ews.com.tr/ews-5-li-bicak-seti-takimi adresinden bıçak seti modelleri arasından seçim yapabilirsiniz.

EWs 5'li bıçak seti takımı
EWs 5’li bıçak seti takımı

Önceden ısıttığınız 200 derece fırında yaklaşık yarım saat kadar pişirin. Ilık veya sıcak servis edeceğiniz su böreği hazır.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here