Tavada Lahmacun Nasıl Yapılır? Tam Kıvam Tam Ölçü

0

Merhabalar Tarif paylaşımları mutfağına hoş geldiniz. Bugün sizlere tam kıvam tam ölçü tavada lahmacun tarifini paylaşmak istiyorum. 

lahmacun tarifi en guzeli

Bu lahmacun tarifinden sonra dışarda yediklerini beğenmeyebilirsiniz. Hazırsanız buyrun tarifimize geçelim.

1

2 adet Orta boy soğanı rondodan geçirelim incecik olacak şekilde. Karıştırma kapımızın içerisine alalım.

2

1 adet orta boy kırmızı kapya biber, 3-4 adet çarliston biber varsa 2-3 adet sivri biber de kullanabilirsiniz ben kullanmak istemedim acı olmasını istemediğim için. Biberlerimizi dedi onda dan geçirelim ve karıştırma kabına alalım yarım demet kadar maydanoz ve 2-3 diş kadar sarımsak sevmiyorsanız kullanmayabilirsiniz ama çok güzel bir lezzet veriyor.

3

2 adet orta boy domates kullanacağım kabukları soyulmuş rondodan geçiriyorum ve yine sebzelerin üzerine alıyorum. Kalan domatesimi de rondodan geçiriyorum sebzelerim gördüğünüz gibi suyunu bıraktı zaten sulu bir kıvamını olmasını istiyorum iç harcının.

4

400 gram orta yağlı kıymayı ekleyelim bir tatlı kaşığı biber 1 tatlı kaşığı domates salçası ekleyelim. Yeteri kadar tuz, toz biber, karabiber ve pul biber ekleyelim ve 1 çay bardağı sıvı yağ ekleyelim yağlı kıyma kullanırsanız daha az miktarda yağ kullanabilirsiniz.

5

Harcımızı güzelce karıştıralım üzerini kapatalım ve buzdolabına kaldıralım. Bir iki saat kadar buzdolabında bekletelim vaktimiz varsa bu sırada hamurumuzu hazırlayacağız.

6

Yoğurma kabına 5 buçuk su bardağı unu aldım üzerine yeteri kadar tuz ekleyelim. Öncelikle bir buçuk su bardağı kadar suyu ekledim üzerine kalan suyu yeteri kadar üzerine azar azar ilave edeceğim. Hamurumu yoğurmaya başlıyorum ve az az suyunu da ekliyorum içerisine. Toplamda 2 su bardağı su ekledim.

7

Kulak memesi kıvamından biraz daha kıvamlı bir hamur olması gerekli çok fazla yumuşak olmasın. Hamurumuz toparladıktan sonra tezgahın üzerine bir miktar un serpelim ve bakın resimde gördüğünüz gibi 5 dakika kadar bu şekilde yoğuralım hamurumuzun yorulması çok önemli çok güzel bir şekilde yoğurmamız gerekli.

8

Ben mandalina büyüklüğünde 12 eşit bezeye böldüm hamurumu. Bezelerimizi yumaklayalım ve un serpilmiş tezgahın üzerine yerleştirelim üzerine temiz bir bez örtüp yaklaşık 20 dakika kadar dinlendirelim.

9

Tezgahın üzerine hafifçe un serperek pasta tabağı büyüklüğünde merdane ile açalım kolayca.

10

Ben tüm hamurları mı bu şekilde açtım hazırladım bu şekilde çok daha kolay oluyor. Bir bezin üzerine bakın resimde gördüğünüz gibi tek sıra halinde dizdim. Üst üste yerleştirmeyin çünkü birbirine yapışabilir.

11

Şimdi sizlere bir püf noktası söylemek istiyorum yağlı kağıdı kestim üzerine hafifçe un serptim. Açmış olduğum hamurumu yerleştiriyorum iç harcından her defasında iç harcı mı karıştırarak bir buçuk yemek kaşığı kadar üzerine aldım. Kaşıkla da yaya bilirsiniz veya elinizde bu şekilde yaya bilirsiniz.  Tabii ki elle ya yazarsanız çok daha kolay oluyor.

12

İç harcını yaydıktan sonra bekletmenizi tavsiye etmiyorum iç harcı sulu olduğu için hamuru yumuşatıyor bekletirseniz tavaya koyarken çok zorlanırsınız.

13

İç harcını yaydıktan sonra hemen tavanın üzerine almamız gerekli. Tavamızı ısıtalım ben döküm tava kullandım ısınmış tavanın üzerine lahmacunumu alıyorum bakın bu şekilde..

14

Yağlı kağıt sayesinde kolayca alıp tavanın üzerine yerleştirebilirsiniz tezgahın üzerinden almak bu şekilde zor oluyor. Bundan dolayı ben kağıdın üzerinde yerleştiriyorum iç harcını.

15

Tavamızın kapağını kapatalım kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kadar ara ara altını kontrol ederek Lahmacunun altı kızarana dek pişirelim. Altı kızarmış olan lahmacunumuzu diğer Lahmacunun üzerine alalım ve diğer lahmacunu muzu yine tavaya alalım.Yaklaşık 10 dakika kadar kısık ateşte kapağı kapalı olarak gayet güzel pişiyor merak etmeyin. Kıyması da hamuru da gayet güzel pişiyor. Kontrollü bir şekilde pişirelim lütfen.

16

Diğer lahmacunlar pişene dek önceden pişirmiş olduğunuz lahmacunun üzerine yağlı kağıtla örtmeyi ihmal etmeyelim. Lahmacunlarımızı ilk piştiği anda çıtır çıtır oluyor beklediğinde Tabii ki yumuşuyor.

17

Bakın gördüğünüz gibi altı da gayet güzel kızardı pişti servis için hazır.

18

Tarif Paylaşımları mutfağını sosyal medya hesaplarından takip etmeyi unutmayın. Bir başka tarifte görüşmek üzere kendinize çok iyi bakın..

Afiyet olsun. 🙂

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here