Yaprak Sarma Tarifi

0
Yaprak Sarma Nasıl Yapılır?
Yaprak Sarma Nasıl Yapılır?

Ege bölgesinin meşhur zeytinyağlı yemeklerinden birisi de zeytinyağlı yaprak sarmadır. İsteğe göre etli yaprak sarma da yapabilirsiniz. Ama burada herkesin evinde bulunan bir kaç malzemeyle yapılan yaprak sarmadan bahsedilecektir.

Yaprak Sarma
Yaprak Sarma

Zeytinyağlı Yaprak Sarma İçin Malzemeler

  • 7 – 8 orta boy küp küp doğranmış soğan
  • 2 çorba kaşığı salça
  • 2 – 3 su bardağı pirinç
  • 1/2 – 1 çay bardağı su
  • Bir tutam maydanoz
  • Zeytinyağı
  • Tuz
  • Nane
  • Karabiber
  • Kırmızı pul biber
  • Yaprak

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi

İlk önce soğanları küçük küçük doğrayıp tavaya koyup renk değiştirinceye kadar kavurun. Daha sonra kavrulan soğanların üzerine 2 çorba kaşığı salçayı ekleyip bir iki dakika daha kavurmaya devam edin.

Zeytinyağlı Yaprak Sarma
Zeytinyağlı Yaprak Sarma

Bu sırada 2 su bardağı pirinci güzelce yıkayın ve tavaya ekleyin. 5 – 10 dakika pirinçler pişene kadar karıştırarak kavurun. Pirinçler hafif piştikten sonra göz kararı kadar su ekleyin ve pirinçlerin suyu çekmesini bekleyerek ara ara karıştırmaya devam edin. Böylelikle pirinçler şişmiş olsun.

Daha sonra tavanın altını kapatın ve üzerine taze doğranmış maydanozu, naneyi, tuzu, karabiberi, kırmızı pul biberi kendi damak tadınıza göre ekleyin. Tavayı, hafif soğumaya bırakmak için kenara alın.

Bu sırada yaprakları sıcak suya koyun ve 3 – 4 dakika kaynatın. Böylelikle yaprakların fazla tuzu salması ve yumuşaması sağlanır. Bir kesme tahtası üzerinde yaprakların sap kısmı size bakacak şekilde tahtanın üzerine serin. İçine yaprağın büyüklüğüne göre yaklaşık bir çay kaşığı hazırladığınız iç harcından koyun. Önce sağ ve sol kenarlarındaki yaprak fazlalığını ve sap kısmındaki yaprak fazlalığını kapatarak sıkı ve ince şekilde sarın ve bir tencereye sırayla dizin.

Tencereye dizdiğiniz sarmaların üzerine su ekleyerek bir iki parmak geçesiye kadar su koyun ve bir iki dilim limon veya limon tuzu ekleyin. Bir iki çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin ve son olarak tencerenizin içine dolma taşını koyun ki, dolmalarınız pişerken dağılmasın.

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi
Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi

Sarmalar suyu çekince biraz ılındıktan sonra servis tabağına alabilirsiniz. Zeytinyağlı yaprak sarma tarifi hazırdır, afiyet olsun.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here