Yayla Çorbası Tarifi

0
Yayla Çorbası Nasıl Yapılır?
Yayla Çorbası Nasıl Yapılır?

Bölgeden bölgeye kişiden kişiye adı düğün çorbası, yoğurt çorbası ya da yayla çorbası olarak değişen enfes bir lezzet saklı Türk mutfağında. Hastalara şifa, içinde vitamin dolu mis gibi yayla çorbası tarifi sizler için yazıldı. Kolay yayla çorbası için hadi mutfağa!

Yayla Çorbası
Yayla Çorbası

Malzemeler

  • 1 çay bardağı dolusu baldo pirinç
  • 6 su bardağı kaynar su
  • 2 su bardağı ev yapımı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı dolusu un
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 diş sarımsak

Yapılışı

Öncelikle pirinçleri güzelce yıkayıp süzgeç yardımı ile süzelim. Derin bir tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağ alıp, yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri şöyle bir kavurun. Daha sonra 6 su bardağı suyu koyup pirinçleri haşlanmaya bırakın.

Yayla Çorbası Tarifi
Yayla Çorbası Tarifi

Pirinçler haşlanırken bir yandan ayrı bir kaseye 2 su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta, 1 diş rendelenmiş sarımsak, tuz ve 1 yemek kaşığı dolusu unu ekleyip iyice homojen bir karışım elde edinceye kadar çırpın. Pirinçler haşlandıktan sonra kenarda hazırladığınız sosu yavaş yavaş eklemeniz lazım.

Yoğurdun kesilmemesi için biraz pirincin suyundan yoğurda ekleyip karıştırın ve bu işlemi 2-3 defa tekrarlayın. Sosunuz biraz ılındıktan sonra tencereye, pirincin içine ekleyin ve bir taşım kaynayana kadar karıştırın.

Kaynadıktan sonra hemen altını kapatın ve şimdi üzerine naneli kırmızı pul biberli sos yapın. Küçük bir tavada 3 yemek kaşığı sıvı yağ ısıtın, üzerine naneyi ve kırmızı pul biberi ilave edin. Hafifçe kokusu çıkınca yakmadan hemen ocaktan alıp çorbanın üstüne dökün ve bir defa karıştırın.

Afiyet olsun.

Kolay Yayla Çorbası
Kolay Yayla Çorbası Püf Noktaları

Püf Noktası

  • Ekleyeceğiniz tuzun miktarını damak zevkinize göre ayarlayın.
  • Yoğurdu eklerken acele etmeyin çok hızlı kesilebilir.
  • Üzerine yağ yakarken çok yakmayın biber yanarsa çorbanıza yanık tadı verir.
  • Pirinçleri haşlarken içine yarı yarıya et suyu ya da tavuk suyu koyarsanız besleyiciliği artar.
  • Bu tarifte ev yapımı yoğurt besleyiciliği artırır ama eğer evinizde yoksa normal market yoğurdu da kullanabilirsiniz.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here