ZEYTİNLİ VE KIYMALI MİNİ PİDELER

0
Zeytinli ve kıymalı küçük pideler tanımı için materyaller

Pide hamuru için

  • 250 g tam buğday unu
  • 250 g buğday unu
  • 120 ml ılık süt
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 2 tatlı kaşığı instant maya
  • 1.5-2 tatlı kaşığı tuz
  • 1.5 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 180 g yoğurt
  • 1 adet yumurta

Servis için

  • 500 g orta yağlı dana kıyma
  • 1 adet soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 250 g ızgara zeytin
  • 100 g ceviz içi
  • 1 demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • Tuz, karabiber
  • Üzerine sürmek için tereyağı
Zeytinli ve kıymalı küçük pideler Nasıl Yapılır
İncecik hamuru ve nefis iç harcı ile zeytinli ve kıymalı küçük pidelerin tanımı
  • Bir kase içerisine ılık sütü, toz şekeri ve mayayı ekleyip karıştırın.
  • Hamur yoğurma makinesinin kabına mayalı karışımı, unu, yoğurdu, yumurtayı, kabartma tozu ve tuzu ekleyip, yumuşak bir hamur oluncaya kadar yoğurun. Hamurunuz sıkı ve kuruysa birkaç çorba kaşığı süt ya da su ek edebilirsiniz. Tam aksisi durumda 1-2 çorba kaşığı un ek edebilirsiniz.
  • Hamuru, yoğurma makinesi yerine elinizde yoğurarak da hazırlayabilirsiniz. Hamurunuz hazır olduğunda hiç beklemeye gerek kalmadan kullanabilirsiniz.
  • Kıyılmış soğanı ve rendelenmiş sarımsağı, zeytinyağı ve tereyağı ile birlikte kızgın tavaya alın ve pembeleşene kadar kavurun. Akabinde kıymayı ek edin. Kıymanın topaklanmasını engelleyecek biçimde kaşığın zıddıyla ezerek karıştırın. Kıyma uygunca kavrulup suyunu çektiğinde baharatlarını ve tuzunu ekleyip ılınması için kenara alın.
  • Kıymalı harca incecik kıyılmış bir demet maydanoz, irice doğranmış ceviz ve tekrar tıpkı biçimde iri doğranmış ızgara zeytini ekleyerek karıştırın.
  • Pide hamurundan (Her biri 30 g) cevizden biraz daha büyük 30 eşit kesim koparın. Hamur toplarını yuvarlayıp ince uzun şeritler hazırlayın ve merdaneyle inceltin.
  • Hamurun ortasına 2 yemek kaşığı kıymalı zeytinli harçtan ekleyerek hamurun iki uzun kenarını pide formu vererek ortasına gerçek parmaklarınızla bastırarak kapatın. Pişerken açılmaması için güzelce bastırmanız gerekiyor. Evvelce 200 derecede ısınmış fırında kızarana kadar, 10-15 dakika kadar pişirin. Fırından çıkar çıkmaz üzerine tereyağı sürerek sıcak sıcak servis yapın.

    Küçük kıymalı pide tanımı için tıklayın

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here